你肯定吃過羊肉串，或許還吃過烤魚，不過在我看來，你以前吃的跟這里的烤肉相比，肯定弱爆了。
到了新疆，你會懷疑我們之前吃的都是牙簽肉吧。
烤羊肉串是新疆的一張名片，街頭巷尾遍地都有，但據說最出名最好吃的要數燒烤之鄉巴楚。
車子開到半路剛好飯點，在路邊師傅開始準備午餐——烤羊肉串。
宰好羊，先在羊腿上割個口子，用棍子捅一下然后用嘴往里吹氣， 等羊鼓起來后就開始剝皮。
我們看起來相當難的事情，有著幾十年經驗的師傅干起來卻輕車熟路。
短短十幾分鐘，一張完整的羊皮就被剝了下來。
把整只羊分割成肉條和肋排，司機師傅撿了些干樹枝，找了塊空地生起明火。
一塊塊羊肉和肋排用帶來的紅柳枝串起來
每一串的份量，相當于市場上羊肉串的2—3倍。同行小伙伴舉著五串讓大家拍照，不到一分鐘就感覺手有點酸�？局跋劝衙骰饻绲�，把羊肉串放在鐵架上，利用木炭的余溫燒烤。
不一會兒，香氣四溢。由于巴楚羊肉沒有膻味，因此只用鹽水而無需孜然調味。前后只用了四十分鐘，一只活羊就被加工成了香噴噴的烤羊肉串。
烤魚，巴楚的另一特色美食。
每條毛重約5—6公斤的水庫草魚用紅柳枝串好，先放在明火上烤。約半小時后，移到炭火上繼續烤。
撒上兩種特制的調料近一個小時的耐心等待，一盤盤香嫩美味的烤魚終于上桌。
