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我在新疆大口吃肉

旅游攻略網絡2017-11-02
[導讀]說到新疆的美食,很多人最先想到的是羊肉串、手抓飯、大盤雞、馕等,其實新疆地大物博,民族眾多,各地美食決不限于上述這些,納仁、烤全羊、烤包子、拉條子和油塔子等各種面食也都獨具特色,來新疆旅行,必不可錯過。

新疆美食有哪些?
說到新疆的美食,很多人最先想到的是羊肉串、手抓飯、大盤雞、馕等,其實新疆地大物博,民族眾多,各地美食決不限于上述這些,納仁、烤全羊、烤包子、拉條子和油塔子等各種面食也都獨具特色,來新疆旅行,必不可錯過。


在新疆餐館主要分為“清真”和“漢餐”兩大類,清真飯館主要是回民和當地維族人開設,一般會在招牌上標注“清真”二字。其中回民餐館主要以丸子湯、餃子等居多,維族餐館則多以各類烤肉和抓飯為主。
漢餐則種類繁多,在新疆的各大中城市里,川菜、魯菜、粵菜、東北菜皆有,種類繁多。那我們一起來看看,來新疆旅游都能吃到哪些美食?
一、羊肉類
NO.1 羊肉串
說起新疆美食,首先必須得是“羊肉串”,你肯定會說,羊肉串有什么好吃的,滿大街都是。其實,你吃的只是牙簽肉,新疆的才叫羊肉串。如果有機會嘗嘗下面這家的,那是絕對的地道!
推薦店鋪:
【三橋烤肉】:烏魯木齊市天山區西河壩前街633號
【五月花】:烏市天山區國際置地廣場人民路446號國際城內愛家超市對面往里50米
【庫爾感】:新疆烏魯木齊市天山區和平南路489號(近國際大巴扎)
Tips:
①以上店鋪烤肉串,羊排都比較正宗;
②新疆餐的量都很大,羊肉串也很憨實,點餐要適量。


NO.2 馕坑肉
馕坑烤肉是極受新疆各族人民歡迎的一種美食它外脆里嫩,味美可口!過程是把抹上作料的羊肉放到囊坑里,然后暗火慢烤,烤到一定時辰的時候打開囊坑,香飄四溢,用十里形容不夸張!
推薦店鋪:
阿里木愛心烤肉店】:烏魯木齊新市區資金大廈斜對面
【亞力馕坑肉】:庫車縣百商花園門口商鋪
圖木舒克的馕坑肉】:阿克蘇解放南路南城派出所北側


Tips:
①阿里木愛心烤肉烏魯木齊共26家分店,鐵路局、建設路、中山路、紅旗路等烏魯木齊各大街小巷都能找到阿里木的影子;
②阿里木的馕坑肉羊排外焦里嫩,味道鮮美,蔬菜種類也挺全的,烤的蔬菜也特別入味,不妨也來兩串嘗嘗;
③亞力馕坑肉外焦里嫩,更是能嘗到羊肉的甜美,毫無膻味,酸奶也相當正宗,必點。
NO.3 架子肉
架子肉新疆南部的一道特色美食,架子肉多選擇當年羯羊或周歲以內的羊。做法是把羊羔宰殺后,去其皮和內臟,將肉分為若干塊,洗凈后用面粉雞蛋包裹起來,并放洋蔥、胡椒等佐料,然后放入密封的馕坑中烘烤。架子肉鮮嫩而可口,是待客的上品。


推薦店鋪:
【小河秘制架子肉】:烏魯木齊頭屯河區火車西站沙雅路32號
【阿布拉江烤架子肉】:烏魯木齊民航南昌路瑞安小區
【達瓦昆架子肉】:喀什岳普湖縣達瓦昆
Tips:
①架子肉不是按串買的,是按重量賣的哦,大概一公斤在100元左右;
②這兩家烤肉的品種豐富肥腸,肚子,羊心,肝子,紅腸,味道都很不錯,可以嘗嘗;
③達瓦昆的架子肉在岳普湖民間流傳至今已有百年歷史,味道獨特主要是肉的腌制及架烤技術很特別。
NO.4 烤全羊
說起這烤全羊,在新疆逢年過節、慶祝壽辰、喜事等等,用來招待尊貴的客人的珍貴佳肴。以前都是土豪們才能吃得起的,現在平常人家都可以吃得到。
推薦店鋪:
吐魯番麥西來普莊園】:吐魯番中心高昌主路吐魯番市婦幼保健院北側
【小巴郎烤全羊】:新疆巴州尉犁縣


Tips:
①到麥西來普莊園后,可參觀下第一馕坑景觀,很特別;
②還有一個吸引眼球的地方——斗雞場;
③巴州尉犁縣的小巴郎烤全羊在全國是出了名的,小巴郎烤全羊選用新疆塔里木河流域的優質羔羊,秉承新疆維吾爾民族特色,結合現代食品加工術精致而成。
NO.5 炒烤肉
炒烤肉其實是烤羊肉串的改良和創新。不過不同于烤出來的羊肉,炒烤肉沒有煙熏味,肉質不焦、不柴,好肥美。而且是用羊腿肉制作的一道家常菜,色澤紅亮,香味濃郁。 
炒烤肉
推薦店鋪:
天山天池亞克西餐廳】:亞克西餐廳的羊肉串、馕、炒烤肉很地道,另外馬奶子,馬腸子,熏馬肉,那仁味道也不錯!


Tips:
①孜然粉、辣椒粉是必不可少的,如果口味沒那么重要提前交代哦;
②亞克西餐廳的芝麻馕攢勁的很,烤肉+芝麻馕那是絕配。
NO.6 手抓羊肉
手抓羊肉是我國西北蒙、藏、回、哈、維等民族喜愛的傳統食物,手抓羊肉,相傳有近千年的歷史,原以手抓食用而得名。


推薦店鋪:
【五月花餐廳】:烏魯木齊龍泉街153號(自治區人民醫院斜對面)
【熱麥扎東鄉特色手抓肉】:特克斯阿克奇街四環路明奎中醫醫院旁
Tips:
①熱麥扎東鄉特色手抓肉這道菜的分量特別足,建議如果人不多,可以選擇點半份;
②五月花餐廳是特別有新疆情調的特色餐廳,異域風情的裝潢,擺件,很吸引人。。。另推薦:伯爵茶味香色美,原始抓飯,手抓肉是五月花的招牌。

 

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